Horeca groothandel InstockMarket

In Nederland wordt jaarlijks zo'n 1,8 tot 2,5 miljoen ton eten in de gehele voedselketen verspild. Alle landbouwgrond, energie, water en CO2-uitstoot voor de productie hiervan gaan hiermee verloren. Dit heeft een enorme impact op onze aarde. Enorm zonde, al helemaal als je weet dat voedselverspilling in de meeste gevallen onnodig is. 

Verspilling gebeurt in de hele voedselketen. Het meeste voedsel wordt verspild bij de consument thuis: zo’n 42% van alle voedselverspilling. Maar ook bij de producent, de supermarkt en in de horeca kan er veel voedselverspilling voorkomen worden. 

InstockMarket pakt het probleem in het begin van de keten aan. Voedselverspilling gebeurt hier vaak onnodig doordat producten een afwijkende maat of een kleine beschadiging hebben. Ook komt er veel verspilling voor door verkeerd gelabelde verpakkingen, gecancelde order of simpelweg overschotten.

InstockMarket werkt samen met 85 boeren, telers, producenten en tussenhandelaren die hun producten niet verloren willen laten gaan. Ze ontvangen de producten in hun Food Rescue Center in Diemen en checken deze nogmaals op kwaliteit voordat ze de producten online zetten op InstockMarket.nl. Chefs kunnen deze producten vervolgens bestellen op InstockMarket.nl. 

Met de duurzame horeca groothandel maakt InstockMarket het voor chefs mogelijk om hoge kwaliteit reststromen in te kopen voor een goede prijs. De chefs waar ze mee werken zijn flexibel en creatief en maken culinaire creaties van producten die anders worden weggegooid. Daarnaast werkt InstockMarket samen met een heleboel mooie circulaire merken, die net als InstockMarket gelooft in een circulaire economie waar we kunnen genieten van lekker eten en waar verspilling niet nodig is.